وصفات الفطر الصفحة الرئيسية من نحن اتصل بنا
زراعة الفطر
أهمية الفطر
أخبار الفطر
الكماة
لفت نظر
وجبات الفطر
الفطر في الهواء
الفطر في الغرف
امكاناتنا التقنية
الفطر في التنمية

الفطر  القاذف للبذور

بقع  صغيرة   سوداء  اللون   , تشبه  بقع  الزفت  تضهر  على  الجدران  البيظاء   المحاذية  للحدائق  الخلفية  المنزلية  او  اية  حدائق  اخرى .  البقع  السوداء  قد  تظهر على اسطح اطراف  هيكل  السيارات   البيضاء اللون   عندما  تركن   بمحاذات   ارضيات  مزروعة.

المنشأ /   اصابة العشب  بنوع من  الفطر    "   الفطر  القاذف " عبارة  عن  " عفن -  ابيض   "  . الفطر  المذكور  يعيش  في  المواد العشبية الرطبة  العضوية

Artillery-  fungus

يعيش  الفطر  المذكور  على  المواد العضوية   الزراعية  , كالتبن  او  اية  طبقة  من المواد  العضوية تغطى  بها  الشتول , عندما  تنتج البذور  تقذف  الى  مسافة قد  تصل  الى  عدة  اقدام  . البذور تقذف  باتجاء  الضوء   او جدران  بيضاء  اللون  " حيث  اللون الابيض  يعكس  الضوء  اكثر  من  غيره , او اي  مصدر للضوء . البقع  السوداء اذن  هي  عبارة  عن  بذور  فطر ,  كان  حي ,   حيث تنطلق  من  الفطر المذكور  تلتصق  بالجدران  البيضاء  حيث   يصعب  ازالتها .   لكن هناك عدد  من الحلول   قد  تخفف   منها   وتخفف  من  مضهر البقع  السوداء   على الجدران   او تجنب انتاجها .

الحلول  الناجعة  لتجنب  تلك البقع  هي  استعمال   الكومبوست  المستنفذ  حيث  بمنع  انتاج   البذور .

اما  من  بين  باقي  الحلول  العملية   هي  ازالة  اعشاب  الحماية  قرب  الجدران  ووضع  طبقة  بلاستيكية  سوداء  اللون   ثم  صف  حجر   فوقها .  


في بلدان  الشرق  الاوسط منتجي  الفطر  " دون  دعم  استشاري  وتقني "   يبدأون  ولا يعرفون  متى  يتوقفون /

مزارع  الفطر قد تبدأ  وتنتج  لفترة  ثم تغلق  ابوابها  ,  مزارع  عدة  في  لبنان  والعراق تجاوزت ال60 مزرعة , اغلقت  ابوابها  بسبب  عدم  المام  تقني  كافي او سوء ادارة كلفة الانتاج  . آخر  مزرعة  انشأت  في العراق ,  تنتج  حاليا  ولكن لا نعلم  متى  تتعثر  لاسباب متعددة / تقنية ,  بيلوجية ,  تسويقية  , مشاكل انتاج  اخرى   ...... , المزارع التي  لا تعتمد  قسم للابحاث  والتنمية او  استشاريين  بكفاءة عالية سوف تتوقف  انتاجها حتما آجلا  او  عاجلا . حاليا  هناك مزرعتان في العراق  متوقفة  والبقية  تأتي .  .  

كوادرنا التقنية هي الاقوى في الشرق الاوسط  /  تقنيا  ,  تسويقيا  , تطويريا 
امكاناتنا  في مجال  انتاج وتصنيع ودعم  الانتاج  غير  محدود .

تجنبوا خوض  تجارب  فاشلة /

عدد كبير  من منتجي  الفطر انتجوا لفترات  ثم بدأوا  يخسرون  ومن  ثم  كان اغلاق  مزارعهم  هو المصير  واقسموا  ان لايعودوا اليها مرة اخرى . هؤلاء  كانوا يعتقدون  بانهم يعرفون  كل  شيء   عن  انتاج الفطر  ولكن  بالحقيقة  عرفوا  شيئا وغابت  عنهم اشياء , هم    يقفون  عاجزين عن حل  اي مشكلة , تقنية  كانت  ام  بيولوجية , ثم  بعد  ذالك  يخسرون تدريجيا  جودة  وكمية  لتبدأ الخسائر الكبيرة , كما  حصل  مع  الكثير من المنتجين  , مزارع  فطر  في  سوريا  تاسست  منذ  حوالي  30  عاما  لازالت  تعاني مشاكل  وانتاجها  متواضع . 

مزارع تؤسس  بدائية ولا  تعتمد  المواصفات والاصول  التقنية الحديثة ولا باشراف متخصصين  مصيرها  الاغلاق عاجلا  ام آجلا .  انتاج  مزارع من هذا النوع  ليس  دائم  بل  مؤقت  قد  يستمر  اشهر  او  سنوات  ولكن  مصيرها  , في النهاية  ,  التراجع  من  حيث  الجودة  والكمية  وبالتالي التراجع  الكلي    الاغلاق .   لتصبح  التجربة  من الماضي , البعض  لا  يرغب الاستعانة  يالاستشاريين المتخصصين ,  لانه  يعتقد انه   يعرف  كل  شي عن  تقنية الانتاج .

 يفضل العمل  على  وسائل  بدائية غير  دقيقة  ويفرح  عندما  يبدأ  انتاج   في  المراحل  البدائية  ولكن  عندما  تبدا  المشاكل  التي  لا  يعرف  سببها  ولا  كبيفية علاجها  , مع العلم العلاج  لبعض  المشاكل  ,  تقنية  او تلوث  اوغيرها,   قد  يكون  غير  ممكن ,  حيث  يتطلب  تغيير  معدات  وتجهيزات  كاملة   اذا  رغب  بالاستمرار .  فيكون قد تكلف اضعاف كلفة المشروع  وهو لم يفكر بالاستعانة  باستشاريين اعتقدا منه  بانه  سوف  يوفر  ولكن  هولاء وغيرهم  نبشرهم  بالاغلاق  ولو  بعد حين .

عملية ادارة  الانتاج  في  الغرف  دقيقة وتحتاج  الى  اهتمام كبير  وهي  لبيست  سهلة , 

الكومبوست هو  الاساس الاول , اذا  كانت  جودة الكومبوست  منخفضة  في  الانتاج  لا يمكن ان يكون هناك انتاج جيدا ويمكن ان لا يكون  هناك انتاج على الاطلاق  , جودة الكومبوست  مرتبطة  بعدد من العوامل  ليس  سبب واحد فقط .  ثم نفترض  ان الكومبوست  جيد  ولكن  بعد  توزيع  الكومبوست  على الرفوف  , هناك عشرات الاجراءات  يجب  ان تتخذ  حسب الاصول  للوصول  الى  انتاج , ابتداء من التغطية لغاية القطاف , هناك اجراءات  وخطوات  اساسية  قد  لا  يعرفها  معظم المنتجين , رغم ان البعض  عملوا  في  اوروبا , ذالك  لا يعني انهم  عرفوا  كل  شي .  جوانب  اخرى  لم  يطلعوا  عليها ,  نحن  نعمل  من  العام  1995  ولا  ندعي باننا نفهم كل  شي .

هناك  عشرات العوامل  التي  تؤثر  على الانتاج  والجودة والكمية .

 كذالك المعدات  والتجهيزات  المستخدمة  تؤثر  تأثير  كبير  على الانتاج  . 

 اعلنت  السلطات الصينية  وقف صادراتها من الفطر المعلب /

  , الاعلان  جاء  بعد  رفض  عشرات من شحنات الفطر المعلب  الى الولايات المتحدة بسبب  تلوث  الفطر نتيجة  المبيدات الحشرية . كذالك  انتاج الهند من الفطر  المعلب  رفض  من  قبل  عدد من المستوردين  في اوروبا  بسبب  مادة :

Carbendazim

عدد من الخبراء  اقترحوا  اسلوب جديد  للانتاج  لا يحتمل التلوث  على الاطلاق .  خلال  سنة  2013 نتوقع  ازمة في تصدير  الفطر المعلب .  



عروض  غرف انتاج بكامل  التجهيزات :  صناعة  بريطانية  :

 فريق من مهندسينا  يقدم الخدمات التالية مدفوعة الاجر . الخدمات تشمل :  "  - تركيب – تشغيل  -  ادارة انتاج – تسويق الانتاج "  للمزيد  يمكنك الأتصال على   lebanonmushroom@gmail.com

  

اخبار  قطاع الفطر  العالمي :
يقام  في احدى دول  اوروبا  الغربية مهرجان  سنوي تعرض  فيه  احدث  ما توصلت  اليه  تكنولوجيا  انتاج الفطر  والمواد  الازمة  وتقنيات الانتاج  ,  للفترة  من 25  -  27  حزيران  القادم 2011.
يشارك  في  المهرجان اكثر  من  2000  خبير و محترف في  مجال  انتاج  وتصنيع  الفطر  من كافة انحاء  العالم  اضافة الى  عدد من  مهندسينا . من الجدير  بالذكر  هناك  اكثر  من  مهرجان  للفطر  تقام  سنويا  في  اوروبا .

قطاع الفطر الصناعي :
لا يشمل انتاج الفطر  والكومبوست فقط بل  هناك  اكثر  من  12  قطاع فني و تقني مرتبطة بالفطر .    اما المنتجات فهي  بدورها متعددة :
فطر  طازج -  فطر معلب - فطر مخلل -  فطر مسحوق - مشروبات مقوية  -  مشروبات  كحولية  من الفطر -  مكملات  غذائية بشرية - مكلات غذائية  للحيوانات - انواع  من  خبز  الحمية -
نكهات للصناعات الغذائية .     مكملات غذائية  مضادة للاورام - مكملات مقوية  للمناعة الذاتية  وغيرها . اضافة الى انتاج  البذور  , انتاج تربة الغطاء , انتاج مخصبات التربة للمشاتل والمزارع .
الابحاث  التقنية  وتطورها , في مجال  منع الانبعاثات  الغازية  من  عمليات  انتاج  الكومبوست :  
من المشاكل  التي  كانت  ولا زالت  تقلق  البيئة  و المجتمع  هي  الانبعاثات  الغازية  والروائح الناتجة  من  عملية  انتاج  الكومبوست  , ولكن  مؤخرا  تم  حل  المشكلة واصبح  بالامكان  منع  اية  انبعاث غازي او
روائح وذلك  باستعمال  تقنيات منع  التخمير  اللا  هوائي   والفلترات  البولوجية  وبالتالي  اصبح  بالامكان  اقامة  معمل  الكومبوست  دون  ان  ينتج  غازات  او  روائح  من  اي  نوع  كان  .

انتاج  بذور  الفطر   :
المواد  الاولية  لانتاج   بذور  الفطر  يمكن  ان تكون  انواع  الحبوب  "   حبوب  القمح  ,  الشعير   ,  او  نشارة  الخشب  الناتجة  من  معامل  الموبيليا .
كما  يمكن  ان  تنتج  البذ ور  من  نفايات  اسطبلات  الخيول   باستعمال  التعقيم  اولا  ثم نشر  الميسيليوم " العفن الابيض  "   .   بذور الفطر  يمكن  ان  تحفظ  مبردة  لفترة  قد  تزيد  عن  شهران  .  
ولكن  تبقى  البذور  الطازجة  هي  المفضلة  لاسباب عدة  تتعلق  بالجودة  والكمية .


الفطر  خلال التاريخ  :
كان  الفراعنة  واباطرة  الرومان  يمنعون  افراد  عامة الشعب  من  تناول  الفطر  بانواعه  حيث  كان  يجمع  ويقدم  للعائلات  الحاكمة  والفراعنة حصريا  .  وكان  بعض  الملوك يسمح بتقديم  الفطر  كبديل  عن  الجزية  او الضرائب .
كما  كان  الرومان  يطعمون الفطر  لجنود الجيش  ليزيدوهم قوة  وصحة  لزيادة  لياقتهم  للقتال  .  
كان  قدماء  الصينين  يعتقدون  بان  للفطر  طاقة  شفائية  خارقة .

زراعة  الفطر   في  الهواء الطلق  :

كما  ذكرنا  سابقا  من السهل  زراعة الفطر  في  الارض  ولكن  في  مواسم  محددة  فقط . افظل  موسم  هو  الربيع عندما  لا تهبط الحرارة الى الصفر  ليلا . ( يزرع الفطر  في  الارض الزراعية العادية في مواقع جبلية محددة وبطريقة خاصة )
يمكن  اختيار  بقعة  من الارض  لا  تزيد  عن   80  *  80  سم  في  موقع  ظل  لا تصله الشمس    او  تحت الشجر  حيث  تحفر التربة  بعمق  10 -  15  سم  ثم تفرش بلوحة  من الزنك  او اللوح العازل .  ثم تحضر كمية  من نشارة الخشب  وترطب  بالماء  لفترة  من   12-  18  ساعة   على  ان لا تغرق  بماء  فائض     وان  يزال الماء الفائض  ان  وجد  قبل ان  تنثر  على موقع الزراعة . ثم  تنثر  نصف كمية  النشارة الرطبة   في  الحفرة  بتساو  وتجانس  ثم تنثر  البذور  فوقها  بالتجانس  والتساوي  ثم  تغطى  بالكمية الباقية  من نشارة الخشب  الرطبة  ويمكن نثر طبقة من الترب للمحافظة على الرطوبة  بشكل  دائم  بسماكة  5 سم .     الموقع  يجب  ان  يبقى  رطب  طوال  الوقت  وان  ترش  برذاذ الماء   عند الحاجة .   العملية تأخذ  عدة اشهر  للاثمار ولكنها تستمر  لسنوات ,   كما  يجب  الانتباه  الى نقطتين  مهمة  :
ك  الاولى ان البذور  فطر  الصدفي  المستعملة  يجب  ان  تكون  معمولة  من نشارة الخشب المغطاة بالميسيليوم  وليس  حبوب  القمح  او الشعير ( لكي لا تصبح  عرضة  لهجوم الفئران )   .  النقطة الثانية  يجب  عمل  سياج  حول  موقع الزراعة  لمنع
البزاق  او الحلزون  من التهام ثمار  الفطر  .  

قطاف  الفطر  يجب  ان  يكون  بامساك الثمر  وتدويره  او  برم  باتجاه  عقارب الساعة  وان  لا تترك  اجزاء من الثمر  في التربة لانها تنمو  البكتريا من  حولها مما  يضر الانتاج .

ثمار  الفطر

تنقسم  المنتجات من ثمار الفطر  الى قسمين رئيسين :   الاولى   ثمار  الفطر الطازجة  بما فيه  المنتجات المجففة والمعلبة .    الثانية  منتجات  صيدلانية و مكملات  غذائية  ومواد صيدلانية ومركبات  طبيية للمعالجات الطبية وكذالك مشروبات .
في  بلاد الصين تستهلك  انواع الفطر لميزاتها  الطبية والسمية للمعالجة . 
اباطرة الصين  كانوا  يستهلكون انواع محددة من الفطر  بكميات  كبيرة  لمحاربة الشيخوخة . اليابانيين  يستهلكون انواع محددة من الفطر  لميزاته المقوية  للجسم   حيث كانوا  يخفون مواقع زراعة الفطر او يحرسونها .
وقد  اثبتت  الدراسات  والابحاث  في  الولايات المتحدة  احتواء  الفطر  على مركبات   من شانها  تمنع نمو السرطان  في الجسم  والشعب كان  يقدم  انواع من الفطر  الى  الملوك  والاباطرة  في  العهود الاقديمة . 

                                                  أ خبار الفطر OYSTER  BLACK.bmp

تم  مؤخرا  اكتشاف   سلالة  جديدة من الفطر   من  قبل  احد المتخصصين  يدعى Zhaobing
السلالة الجديدة اكتشفت  في  جبال تقع  شمال  بكين   تسمى Xinjiang . الفطر  يدعى   Awei    والاسم  العلمي   White -  Elf     ,   الاكتشاف حدث عندما  لاحظ  المكتشف بان  النساء  من  قبيلة  محددة
تستعيد صحتها ونشاطها  خلال  فترة  قصيرة جدا بعد  الولادة   وعندما تحقق من الامر  تبين  ان النساء  تتناول  الفطر  المذكور  لانه  ينمو في  تلك  المنطقة ,  السكان المحليون  يتناولون الفطر  للوقاية من الرشح وسوء الهضم   كما يعتقدون  بانه  يخفض  مستوى الكولسترول ويساعد  على الهضم . 
ينمو  هذا النوع من الفطر  في المنطقة المذكورة  في ظل  الظروف المناخية الطبيعية  خلال  شهر  شباط  وآذار  ,   وقد  استطاع  المتخصص المذكور  زراعته  صناعيا  وبواسطة النفايات النباتية العضوية ,
   مجموعتنا  للابحاث تسعى  حاليا  للحصول  على  البذور  لنقوم  بزراعته  في  لبنان قريبا .  حيث  تبين لنا  بانها  في  غاية  البساطة . 



قامت  احدى  الشركات الايرلندية الكبرى  في  مجال  انتاج الفطر  بانتاج  صالة انتاج  عملاقة  بعرض  13  متر وطول متغير  حسب  رغبة  الزبون ,  صالة الانتاج تحتاج  من    75  -  100 طن من الكومبوست  مرحلة  ثالثة
كما  ان انتاجها  يزيد  عن  100 طن للدورة الواحدة   ما  يعادل  اكثر  من  500  طن من الفطر  الطازج  سنويا   , صالة الانتاج  تحتوي  داخلها  على  اربعة  صفوف  من  رفوف  الالمنيوم    ومن  ستة  طبقات  ,  
جهود الشركات  الاوروبية  تبذل لانتاج  اكبر  كمية من الانتاج  باقل  الكلفة حيث  الطلب  يتزايد سنويا  بمعدل  اكبر  من  19 %  .

طريقة جديدة لزراعة الفطر الابيض :

احد المستثمرين  في  اوروبا  قام بتصميم  غرف لانتاج الفطر لاول  مرة  من نوعها  حيث  انشأ  غرفة الانتاج  بمساحة 1260  متر  مربع  وزودها  برف  واحد بارتفاع  120  سم عن الارض    , طبقة  واحدة وبمستوى واحد ,  تملأ الرفوف المذكورة  مرة واحدة   بالكومبوست  من المرحلة الثالثة و اضافة تربة الغطاء ,  ثم خلال  اسبوعان  يظهر الانتاج  ثم  بعد ذالك  تنقل الرفوف  بواسطة احزمة ناقلة الى غرفة مجاورة  بنفس المساحة  للقطاف ,  حيث  يتم القطاف  خلال  اسبوعان  فقط  وينقل الانتاج مباشرة الى غرف  ثالثة  للتوظيب ,  وقد  لوحظ  توفير في الوقت  وكلفة  القطاف   "  وهي  الاعلى  في  اوروبا نظرا   لغلاء اجور العمال "     .   الجهود تبذل في  مزارع الفطر  في  اوروبا  منذ  سنوات لخفض كلفة الانتاج  والناتجة بنسبة مؤثرة من  غلاء  اليد العاملة . بينما  في  بلادنا  لا توجد  مشكلة مماثلة    وقد  عرض  علينا  منذ  سنوات لانتاج الفطر  في لبنان وتصديره  الى اوروبا  نظرا  للكلفة المنخفضة  في  لبنان  نسبيا  حسب  ما تشير اليها  دراساتنا وابحاثنا  منذ  فترة .

 HUGE GROW RM.JPGاكبر  صالة انتاج  في  العالم

اسعار  الفطر الابيض الطازج :

كما  في  كل  عام  في  موسم الاعياد  بدات  اسعار  الفطر الابيض  الطازج  بالارتفاع  والانتاج المحلي  لم  يتغير  كثيرا  باستثناء  بعض  الهواة  ذات الانتاج  الموسمي  الموقت  والذي  يتميز  بنوعية  غير  جيدة في معظمها وطرق انتاج غير نظيفة
في معظمها  .   وكم كنا نود  ان نعثر على مستثمر او مستثمرين للاتفاق  لاقامة  مزرعة  نموذجية للفطر الابيض  .
فطر  الشيتاكي  اصبح الطلب  عليه  يزداد  بشكل  ملحوظ رغم  سهولة  زراعته  على  نفايات  ومواد اولية متوفرة محليا ولكن  فطر  الشيتاكي يتميز  بميزات  طبية  عالية  قد  تغيب عن الكثيرين , سوف  نذك البعض  منها  في  الوقت المناسب .

طهران  - ايران :

تعقد  ندوة  عن الفطر في  طهران للفترة من  21 - 23  من الشهر الحالي  لبحث  شئون  انتاج الفطر  .
الندوة ربما اول  ندوة  تعقد  في ايران  في  مجال  الفطر , رغم ان ايران لا تعتبر  من الدول  المتقدمة  في مجال الفطرمقارنتا مع الدول  الاوروبية . ولا نعلم  ان كانت  قد وجهت دعوة لاحد اللبنانيين في  هذا المجال .
الفطر  كنز الطبيعة المخفي :

من االفطريات المهمة  هي التي يقوم  بدور مقاومة الشيخوخة  والوقاية من السرطان .
هناك العديد من انواع الفطريات لكل  نوع من الامراض المعروفة , ولكن الاهم  هو  لامراض السرطان  ,والقلب والجنس  والسكري وغيرها  حيث كشفت الابحاث  والدراسات بان عدد من انواع الفطر تحتوي  على انواع من المركبات ذات الفعالية الحيوية  تسمى  "Polysaccharides    "   منها  ما هو مقاوم للاورام السرطانية  ومنها  ماهو مقاوم  للسرطان , " حيث يستهلك  للوقاية  والعلاج " , التحاليل والأبحاث اشارت الى ان المركبات المضادة تعتمد مبدأ تفعيل جهاز المناعة الذاتي " الأقوى " في الجسم  Enhancement of  the  host immune system وليس مفعول المباشر على الخلايا .

احدي اساطير  اليابانيين  تقول  انه اذا  اعجب  رجل باية امرأة  فانه  يقدم لها  حبة من فطر  الشيتاكي  تعبيرا عن 
 رغبته بها  .   والمعروف  ان من ميزات  فطر  الشيتاكي زيادة الرغبة الجنسية .

خبار قطاع الفطر : 

مشكلة  كلفة  قطاف الفطر  في  اوروبا : 

من  التحديات المزمنة التي يواجهها  منتجي  الفطر  في اوروبا الغربية  هي  كلفة  القطاف  المرتفعة نتيجة ارتفاع
كلفة اليد العاملة في  مجال  القطاف .  للحد من المشكلة كان هناك اقتراحان للحل   الاول هو تصميم  الروبوت الخاص بالقطاف  والذي  بدأ من عدة  سنوات  ولا زال  تحت  الدرس والتطوير . اما  الثاني  هو  دورات  التدريب  على القطاف التي اعدها  عدد من المؤسسات المتخصصة لتدريب  العاملين  على مهمة قطاف الفطر لتطوير مهاراتهم   من حيث السرعة _ النظافة - الكمية - الجودة  , وقد ادت الدورات  التدريبية دورا  مهما  حيث  تضاعفت كمية القطاف  عما  كانت عليه في السابق وقبل  اعداد الدورات .
المعروف ان  كلفة  قطاف  الفطر  مشكلة يعاني  منها  منتجي الفطر منذ  فترة  نتيجتا لارتفاع اجور  اليد العملة مقارنتا باسعار  مبيع  الفطر  الطازج , حيث تشكل  كلفة القطاف  ما يزيد عن  20 % من  كلفة الانتاج , حيث بلغت  اجرة عامل  القطاف ما يزيد عن  10  يورو   للساعة الواحدة بينما في  بلادنا  لا تزيد اجرة العامل عن 2 يورو للساعة الواحدة .  ربما  كان ذالك احد الاسباب المتعددة  لتشجيع الأستثمار في قطاع انتاج الفطر نظرا  لتوفر  اليد العاملة  المنخفضة الثمن الى جانب  عوامل مشجعة اخرى  ولكن الاستثمار  في  صناعة الفطر   يحتاج الى مستثمرين يتميزون  بالجرأة  والشجاعة .   بينما  يزداد النمو  الاستهلاكي  لفطر  في  لبنان فان الاسعار تبقى  على معدلها  العام مع  دخول  كميات  من  سورية رغم ان  جودتها  ليست كما  الانتاج اللبناني .
الانتاج  اللبناني لم يتقدم من  حيث  الجودة , الكميات الموجودة مستوردة وذات  نوعية ليست  كما المطلوب   لان
 استيراد الفطر  الطازج لا يمكن  ان يكون  بنفس  جودة المنتج محليا حسب الاصول  لان عمر  الفطر  الطازج قصير .
المزرعة العاملة الوحيدة  في منطقة  جبيل  كيلومتر 7  طريق  قرطبا  . اضافة الى مزرعة اقيمت  حديثا  في  جبيل
وقد طلبنا موعدا لزيارة المزرعة ووضع  معلوماتنا  ودراساتنا   العلمية والعملية بتصرفهم  لكي  تستمر  المزرعة  بالانتاج  الا انه لم يسمح لنا بالزيارة .
نحن ما نتمناه  هو  استمرار المزرعة  بالانتاج لفترة طويلة  لان  هناك عشرات المزارع اقيمت  منذ  العشر سنوات الماضية   واغلقت  بعد فترة  , نخشى ان  تكون الحال  ذاتها في المزرعة الجديدة .
- نقوم منذ  فترة بالتنسيق  مع  الوزارات المعنية بشان اعداد  مواصفات  فنية لمزارع الفطر وكذالك  اعداد مواصفات انتاج الفطر  بموجب  المواصفات  العالمية وسوف  تعتمد  هذه المواصفات على كافة الاراضي اللبنانية .
- السوق  اللبنانية  للفطر الطازج والمعلب  بحاجة  الى تنظيم  لان الوضع الحالي ليست  له  علاقة  بالتنظيم على الاطلاق .
الاقتراحات  سوف  تقدم  الى وزارة الاقتصاد للدراسة  وتقديم التوجيهات . 
- خطة تنموية  لاقامة عدد من المنشئات  الصناعية  تتعلق بالفطر : اهمها معمل  امنتج الكومبوست  ,  مختبر انتاج  بذور الفطر  , معمل انتاج خيم زراعية لانتاج الفطر  و معمل  لتعليب  وتسويق  الفطر محليا  واقليميا  .   

 MUSHROOM HOTEL.JPGفندق  الفطر

قيم  فندق  فخم  من  ستة  غرف غاية  في  الفخامة قرب  عاصمة  جنوب  افريقيا  الفندق متخصص  بانواع  الفطر  ووجباته الفاخرة ,  اشرف  على اقامة  الفندق  عدد من المؤسسات المهتمة  بترويج  انواع  الفطر لما يتميز  به  من ميزات  طبية  وصحية , كما  ساهم  في الاشراف    على الفندق مؤسسة  اكاديمية للفطر  في  جنوب  افريقيا  , أقيم في  الفندق  عدد من  غرف  الانتاج  والتي  توضح كيفية  زراعة  عدد من انواع  الفطر  الأستوائي   وذالك  لغرض  توضيح الفكرة  للمهتمين بالفطر   اضافة الى وجبات الفطر  المنوعة التي  يقدمها  الفندق  .

آخر الاخبار اكتشاف   نوع من الفطر   تفوح منه رائحة تثير الرغبة الجنسية  عند المراة , عدد من مراكز الابحاث  منكبة  حاليا  لدراسة  العناصر التي  تحويها  هذا النوع من الفطر  . وكلما حوالنا انتاج هذا النوع من الفطر يعترض عدد من اعضاء الجمعية لانهم يعتقدون بتنها  ربما  تحد  من الحتجة للرجال , ولكني شخصيا لا اعتقد ذالك .

مادة تسمى :  Ergothioneine

موجودة في الفطر الابيض والبورتبللا والكريمينو  وجميعها من سلالة  الاغاريك " الفطر الابيض "  ,

 المادة المذكورة  مضادة للشيخوخة وتمنع تلف خلايا الجسم . لذالك يسمى الفطر  في اليابان " اكسير الحياة " 

مضاد للشيخوخة تعني  تأخير  آثار  الشيخوخة . 


 الفطر البري الملون :
انواع زاهية الالوان من الفطر  البري الملون , السلالات الملونة منها  الماكول ومنها  غير  قابل  للاكل
ولكن الاهم  الالوان والنقوش التي يتميز  بها  غاية في الجمال لا يمكن ان يتصوره بشر , تجدون ادناه بعض
من هذه السلالات

colord mush yello.JPG                 mush T.L.B.JPG

 

MUSH R OPEN.JPG                  MUSH.Y..JPG













يقول جبران خليل جبران:

ويل لأمة تأكل ما لا تزرع!

تشير تقارير وزارة الزراعة والاقتصاد بأن أكثر من 95% من استهلاك لبنان للفطر مستورد.

رغم أن المادة الأولية الرئيسية لإنتاج الفطر هو التبن وقش القمح, في الوقت الذي يشكو مزارعي القمح من سوء تصريف انتاجهم !!!!
 حقوق النسخ © 2009 - جميع الحقوق محفوظة لمعهد أبحاث الفطر الزراعي الشرق الأوسط